Le blog de ratatouille

Bonne et Heureuse Année 2009 à tous!!!

Voici un de nos 3 chefs qui nous enseigne la cuisine: Henri-Luc il est chef au Collège Monod (Montélimar) notre lieu de pratique. Merci pour tous vos précieux conseils!

Tourner les artichauds: Casser les queues puis enlever les 3 premières feuilles Bien prendre l'artichaud dans la main et couper avec le couteau bien droit Lui donner une forme jolie et régulière Arrondir le pourtour du fond de l'artichaud Couper et arrondir...

Nous souhaitons la bienvenue à Meriyem qui nous a rejoinds le 13 novembre!!!

Nous avons le plaisir de vous annoncer la naissance du petit Rafael, 1m 82, 100 Kg. Félicitations aux heureux parents...

Laver les potimarrons Couper les pédoncules et ensuite les couper en tranches pas trop épaisses... ... comme Nadia... ...ou comme Sophie. une fois couper les mettres sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé, arroser d'huile d'olives saupoudrer...

Manon nous a cuisinée des tripes pour notre repas de midi... Elles étaient délicieuses... La cuisinière Les gourmands... Le camping gaz... Encore les gourmands... Bon appétit... Et merci beaucoup Manon...

Denrées: - oeufs entiers: 4 unitées - sucre semoule: 125 grammes - farine: 125 grammes 1) Chemiser le moule c'est à dire beurrer le moule et saupoudrer de farine, taper délicatement le moule en le retournant pour enlever l'exedent de farine. 2) Préchauffer...

Denrées: Pâte brisée: - farine: 250 grammes - sel fin: 1 pincée - beurre: 125 grammes - jaune d'oeuf: 1 unité - eau: 0,05 litre Garniture: - oignons: 800 grammes - beurre: 40 grammes - poitrine fumée: 80 grammes - Huile: 20 grammes Appareil crème prise:...

Denrées: - farine: 250 grammes - beurre: 125 grammes - sucre: 100 grammes - jaunes d'oeufs: 3 - sel: 1 pincée - arôme vanille ou orange 1) Faire un puis avec la farine tamisée 2) Mettre le beurre decoupé au milieu et le mélanger afin que les morceaux...